Le Bloc, à la différence du Foie Gras Entier, est un assemblage de plusieurs foies macérés dans du Pineau des Charentes, cuient en terrine et mis en boites sans la graisse. C'est l'idéal pour faire des tranches régulières pour les salades périgourdines (grâce à sa boite ronde en longueur) ou bien pour faire des toasts réguliers.
 
L'astuce du chef : Ouvrez la boite de chaque coté en prenant soin de conserver une opercule sur l'une des deux extrémité. Ensuite, poussez le contenu de la boite avec cet opercule :  Vous n'avez plus qu'a découper avec un couteau le long de la boite vos médaillons selon votre convenance. 
 
300g soit 8/10 parts