Préparation délicate et fastidueuse, le cou farci est une spécialité du Sud ouest !
La peau du cou  du Canard est évidée puis fourrée d'une farce de cochon au bloc de Foie Gras.
A servir tranché en médaillon (grâce à sa boite spéciale en long  !) sur un toast pour aggrémenter vos salades périgourdines.
300g pour 6/8 personnes